Comment commander une bière dans un pub

Comment commander une bière dans un pub

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Comment commander une bière dans un pub

Vous êtes-vous déjà demandé comment commander une bière dans un pub? Tu n'es pas seul. Visiter un nouveau pub pour la première fois peut être déroutant - même si vous êtes britannique.

Sur les pages suivantes, je vais vous aider à comprendre comment vous amuser relaxant et un bon repas dans un pub britannique. Ici, vous trouverez à quoi s'attendre, comment trouver un pub que vous aimerez, ce que vous pouvez commander, comment commander et comment tirer le meilleur parti de cette institution britannique - même si vous n'aimez pas la bière et ne touchez jamais un goutte d'alcool.

Oubliez les stéréotypes

Lors de mon premier voyage au Royaume-Uni, je me suis promené dans un pub de campagne, tout seul, m'attendant à une conversation amicale et une bière glacée avec une tête mousseuse qui se répand sur les côtés d'un verre réfrigéré.

Bien sûr, je n'ai rien de tout ça. Ayant mal interprété des décennies de brochures touristiques britanniques et de vieux films, je pense que je m'attendais à "Cheers" avec un accent anglais. L'expérience m'a mis hors d'aller dans les pubs tout seul pendant des années.

De nos jours, je trouve les pubs britanniques moins intimidants. Peut-être qu'ils ont changé, mais probablement aussi.

Si vous êtes un débutant dans un pub, ce guide:

  • vous aider à trouver un pub que vous aimerez vraiment
  • vous donner un conseil sur ce qu'il faut commander et comment le commander
  • expliquer comment les Britanniques commandent et boivent leur bière
  • vous suivre rapidement à travers les mystères de l'étiquette des pubs britanniques
  • assurez-vous que vous appréciez votre expérience du Great British Pub.

Quel genre de pub?

Différents types de pubs attirent différents types de foules.

Si vous savez dans quel genre d'endroit vous allez vous aventurer, vous savez à quoi vous attendre:

  • The City Pub - Pubs dans les centres-villes attirent les gens qui travaillent à proximité. Aux moments clés de la journée - déjeuner, juste après le travail - ils seront probablement bondés de groupes de collègues qui se délient de leur travail ou qui se retrouvent avec des amis après le travail. Bruyant et animé, ils sont des endroits où les gens se rassemblent pour boire et rire. Selon l'endroit où ils se trouvent, ils peuvent fermer lorsque les derniers employés de bureau rentrent à la maison, ou rester ouverts pendant les heures chargées avant et après les spectacles et les films.
    Les pubs à thème sont une sous-espèce des City Pubs, rarement trouvés en dehors des villes et des grandes villes. Les pubs gothiques, les pubs de jazz, les pubs de comédie, les pubs rock comme The Cavern Pub à Liverpool (en face du Cavern Club rendu célèbre par les Beatles), peuvent tous être trouvés dans les magazines locaux ou les sites Web des villes. Nommez votre intérêt particulier et il y a probablement un pub à thème qui s'adresse à votre foule.
  • The Country Pub - Le «pub du patrimoine» qui brille dans toutes ces images des autorités touristiques existe vraiment. Mais ce à quoi ressemble un pub à l'extérieur ne correspond pas forcément à ce que vous trouverez à l'intérieur. Les visiteurs à la recherche de la lueur chaude du feu et d'un intérieur cosy du dix-septième siècle pourraient être déçus par la présence d'un bandit à un bras (appelé machine à fruits au Royaume-Uni) et d'un menu micro-ondes de burgers emballés et de poissons et frites orange.
    Les pubs de pays viennent dans toutes les variétés mais les visiteurs réchaufferont probablement à ce que j'aime appeler pubs de destination , le genre de pubs que les gens voyageront pendant des milles pour visiter (même prévoir une journée dans le pays) à cause de la nourriture, bière merveilleuse jardin, caractère ou histoire. Les pubs de destination viennent dans des variétés de ville et de pays.
    Vous pourriez aimer ceux-ci:

    • Le George et le Dragon, à Ightham, Kent
    • La taverne Turf à Oxford
    • Le Renard à Finchingfield, Essex
    • Les cinq fers à cheval de Maidensgrove
  • La section locale - les sections locales sont justes, très locales. Souvent, ils ne sont pas les plus accueillants des lieux. En tant que visiteur, ne vous attendez pas à un accueil amical, sauf si vous avez été présenté par un autre local. Et même alors, tout le monde vous mesurera pour voir si vous méritez leur attention. Comment pouvez-vous dire si vous êtes tombé sur un local? Si la conversation s'arrête et que tout le monde vous regarde avant de retourner à leurs boissons, vous êtes dans un local. Il est temps de passer à autre chose.
  • The Freehouse - De nos jours, la plupart des pubs sont liés à des brasseries par le biais de la propriété pure ou de diverses ententes financières avec le propriétaire ou le publicain. Cela signifie qu'ils ne peuvent servir que des bières et autres boissons fabriquées ou distribuées par la société mère. Freehouses sont des pubs indépendants qui peuvent servir toutes les bières et boit le propriétaire et les parieurs (clients payants) comme. Bien que plus rares, les maisons libres peuvent encore être trouvées. La campagne pour la vraie bière (CAMRA) est un grand partisan des freehouses et vous pouvez les trouver, ainsi que des pubs liés qui offrent une bonne sélection de bières invitées (comme l'ancre à Walberswick) dans le guide CAMRA Good Beer .
  • Chaîne - Vous êtes susceptible de les trouver dans les grandes gares, les centres commerciaux et les centres-villes. Certains ont des thèmes - comme les Irish Pubs d'O'Neill - et d'autres ne sont que des gigantesques moulins à boire et à manger, comme Wetherspoons. Ils offrent un marché de masse, tarif standardisé et comme tout produit de masse, il y en a de bons et de mauvais. Une chose qu'ils n'offrent pas est le vrai caractère.

Alors, comment choisissez-vous? Le moyen le plus simple est simplement d'entrer et de voir ce que vous en pensez. Si vous trouvez un pub mal à l'aise ou au-dessous du pair pour une raison quelconque, trouvez-en un autre. Avec plus de 50 000 pubs au Royaume-Uni, vous en trouverez forcément un à proximité.

Quoi commander dans un pub

Pubs vendent de la bière, du vin et des spiritueux (whisky, gin, etc), avec des boissons gazeuses (au moins Coke et Diet Coke), jus de fruits en bouteille, cidre et poiré (plus sur ces deux derniers dans une minute). L'eau pétillante d'une pompe est généralement gratuite.

  • Une variété de bières et de bières, y compris les bières amères et pâles sont disponibles sur le robinet. Il y a peut-être aussi quelques lagers à la pression, mais beaucoup de pubs ont une plus grande variété de bières en bouteilles. Si vous voulez une bière froide, vous devrez commander une bière blonde. Les Britanniques ne pensent pas que vous pouvez apprécier la saveur d'une bière si elle est glacée, donc ils boivent de la bière à la température de la cave. Ce n'est pas chaud, mais ce n'est pas très froid non plus.
    Demandez au personnel du bar sur les bières locales. Certaines brasseries régionales, comme Adnams dans le Suffolk, Fullers à Londres et Shepherd Neame dans le Kent, embouteillent des bières saisonnières spéciales.
  • Porter et Stout À l'exception de la populaire bière irlandaise, Guinness, qui est largement disponible sur le robinet, les porteurs et stouts sont de l'alcool élevé, les bières de spécialité souvent disponibles dans des bouteilles. Sachez simplement, si vous décidez d'expérimenter avec ceux-ci, que certains ont une teneur en alcool de 7 à 9%. Le Guinness à la vapeur a une teneur en alcool d'environ 4,2%, Murphy et Beamish sont des stouts irlandais qui peuvent aussi être disponibles dans certains pubs.

Que pouvez-vous boire dans un pub?

Les pubs britanniques parlent autant de socialisation que de consommation d'alcool. Dans de nombreuses communautés rurales, le pub local est le point central de la vie sociale et civique du village, un endroit où tout le monde y entre, y compris les familles avec enfants. Pour répondre à tous les goûts, et les âges, une grande variété de boissons alcoolisées et non alcoolisées sont disponibles. Vous trouverez probablement:

  • Cidre - Cidre (au moins une marque) est généralement à la pression. Le cidre britannique ressemble plus à une bière faite avec des pommes que les cidres doux auxquels vous êtes habitué. Il est également plus fort que la bière avec une teneur en alcool comprise entre 4,2 et 5,3%. Strongbow, Bulmers et Magners sont des marques populaires qui sont largement disponibles sur le robinet.
  • Perry est similaire au cidre, mais est fabriqué à partir de poires. Quelques marques commerciales étaient disponibles en tant que «dames» avant que le vin soit disponible dans les pubs. Ils ne sont plus populaires et Perry n'est pas largement disponible. Vous pouvez le rencontrer dans les pubs de campagne, en particulier dans les zones de culture fruitière.
  • Vins - Les vins de pub étaient terribles, servis dans des verres de 125 ml et difficilement adaptés pour cuisiner. Tout a changé. La plupart des pubs portent maintenant un ou deux vins rouges et blancs de qualité raisonnable dans de petits verres (175 ml) et grands (250 ml). Certains pubs entrent même dans le territoire des bars à vin, offrant une bonne sélection de vins de haute qualité au verre.
  • Spiritueux - Les pubs servent des whiskies de marque, de la vodka, du gin, du rhum et du brandy, ainsi que des alcools spécialisés comme Avocaat, Ginger et des vins de fruits anglais. Les mélangeurs facilement disponibles comprennent l'eau gazeuse, le tonique, l'orange et le jus de tomate. Si vous demandez une boisson mélangée - un gin tonic par exemple, vous obtiendrez une mesure de gin dans un verre, une petite bouteille d'eau tonique et une tranche de citron ou de citron vert. Vous mélangez ensuite autant de tonique que vous le souhaitez et ajoutez des glaçons du seau sur le comptoir. Les pubs ne sont pas des bars et des publicains et les barmaids ne sont pas des mixologues, alors ne demandez pas de cocktails sophistiqués. Vous serez déçu et vous pourriez même être la cible de quelques jibes sarcastiques.
  • Boissons gazeuses, café et thé Les pubs servent des jus en bouteille, du cola et une petite sélection de sodas. Certaines boissons gazeuses britanniques sont la limonade - une boisson gazeuse au Royaume-Uni, et St. Clements - un mélange gazeux d'arômes d'orange et de citron. Il tire son nom d'une vieille comptine sur les cloches de l'église de Londres - "Les oranges et les citrons disent les cloches de Saint-Clément." La plupart, mais pas tous, les pubs peuvent vous préparer une tasse de café ou de thé.

Comment commander dans un pub

L'un des aspects les plus mystérieux du comportement des pubs pour beaucoup de débutants est de savoir comment commander et se faire servir. En règle générale, les pubs n'ont pas de service à table et, en période de grande affluence, avec des gens bondés autour du bar à quatre ou cinq mètres de profondeur, attirer l'attention du propriétaire ou du personnel du bar peut sembler pratiquement impossible. Ne vous inquiétez pas, cependant, parce que par un tour mystérieux de la magie du serveur de pub, ils vous voient et ils semblent, dans leur manière chaotique, servir les gens, à peu près, dans l'ordre. Voici comment vous assurer d'obtenir un service avec un sourire.

  • Soyez patient - Assurez -vous que votre note de cinq ou dix livres est prête et visible, mais ne l'agitez pas pour attirer l'attention du serveur. C'est un moyen sûr d'être ignoré dans un pub occupé. Il est donc criant pour le serveur. Établissez un contact visuel, quand vous le pouvez, et souriez. Les serveurs de pub se fraient un chemin dans le bar et, remarquablement, personne ne s'en va jamais.
  • Sachez ce que vous voulez et demandez - Dithering au bar d'un pub occupé agace tout le monde. Avant de vous lever, ayez une idée approximative de ce que vous voulez et de combien. La bière et le cidre sont servis en pintes et demi (demi-pintes), alors demandez la bière ou la boisson que vous voulez dans la quantité que vous voulez, ainsi que des collations, tout à la fois. "Deux pintes de lager, une moitié d'amer et trois paquets de chips (chips) s'il vous plait."
  • Savoir à quoi s'attendre

    • Les Britanniques n'aiment pas une grosse tête mousseuse sur un verre de bière (cela leur donne l'impression d'être trompés d'une pinte ou d'une demi-tasse), alors ne soyez pas surpris d'être servi avec un verre plein le bord sans tête. L'exception est Guinness qui est apprécié pour sa tête crémeuse.
    • La bière pression est servie légèrement plus fraîche que la température ambiante. La bière froide provient de bouteilles.
    • La glace pour les boissons gazeuses est généralement disponible mais rarement offerte. Si vous commandez un Coca ou un jus d'orange, demandez de la glace si vous le souhaitez. Vous pouvez obtenir un ou deux cubes, ou vous pouvez être dirigé vers un seau où vous pouvez vous aider.

Pub Manners

Gardez une trace de quelques règles de l'étiquette pub et vous serez pub rampant comme un natif.

  • Soyez gentil avec le barman ou barmaid - de cette façon, ils se souviendront de vous et vous pouvez être servi avec plus d'empressement plus tard. Remerciez-les avec un venteux, "Cheers" et dites-leur de garder le changement. Si vous avez une commande importante pour plusieurs personnes, vous pourriez laisser un peu plus d'argent - peut-être le prix d'une bière - et dire «en avoir un sur moi». En passant, c'est une ligne de démolition, n'en faites pas un gros problème. Et si vous êtes servi par le propriétaire d'un pub ou une hôtesse, être gentil est assez pourboire - vous n'avez pas besoin de laisser de l'argent. En savoir plus sur les pourboires en général et les pourboires dans les pubs.
  • Ne monopolise pas l'espace au bar. Particulièrement quand les pubs sont occupés, l'espace au bar est à une prime. Une fois que vous avez vos boissons en main, éloignez-vous et trouvez un autre endroit. D'un autre côté, si un pub est vraiment vide, le personnel du bar peut ne pas être dérangé par un peu de conversation.
  • Prenez votre tour d'acheter des tours. En Grande-Bretagne, il est habituel lorsque des groupes de personnes se rencontrent dans un pub pour que chaque personne prenne un tour en achetant une boisson pour tout le monde dans le groupe. Les gens qui ne semblent jamais acheter un tour se faire remarquer et commenter. Si vous ne pouvez pas vous permettre d'acheter des boissons pour tout le monde de cette façon, alors offrez au moins de payer votre propre boisson quand quelqu'un d'autre achète un tour.

Aliments

Snacks de bar Même les pubs qui ne servent pas de repas ont quelques collations salées disponibles - chips (chips) dans une gamme de saveurs, paquets de cacahuètes et grattements de porc - et parfois de grands bocaux en verre d'œufs marinés et d'oignons marinés.

Bar Food Menu ou Bar Certains des pubs qui servent le déjeuner et le dîner peuvent également avoir un menu de bar de sandwichs tout au long de la journée. La nourriture au bar n'est préparée qu'une seule fois et n'est disponible que tant qu'elle dure.

Pub Meals De meilleurs pubs servent les déjeuners et les dîners pendant les heures fixes. Ceux-ci vont de la nourriture de base, acceptable aux plus hauts sommets de la gastronomie. Plusieurs gastropubs, soi-disant, ont même atteint plusieurs étoiles Michelin.

Les repas au pub peuvent être moins chers que les repas au restaurant traditionnels, mais leur meilleur rapport qualité-prix dépend de votre goût. Vous pouvez aimer un dimanche rôti - viande, pommes de terre, pudding Yorkshire et trois légumes - pour moins de £ 10. Ou vous pouvez le trouver trop cuit et insipide - dépend du pub et dépend de vous. Néanmoins, il y a quelques plats de pub sur lesquels vous pouvez généralement compter:

  • Saucisses et purée à base de saucisses de boucherie locales
  • Steak et bière ou steak et tartes aux reins
  • Déjeuners de laboureur - salade avec un morceau de fromage local et du pain. Du jambon ou du poulet peuvent être inclus.

Attention à:

Menus de grande taille Si le menu du pub semble offrir un grand choix de différents types de nourriture, y compris beaucoup de choix ethniques différents, c'est probablement tous sortir du congélateur et directement dans un micro-ondes.

Dirigez-vous et commandez un laboureur à la place - il est assez difficile de congeler et de micro-ondes laitue et les tomates.

Burgers À moins d'être sûr que les hamburgers sont fraîchement préparés à partir de bœuf haché, il est fort probable que les hamburgers de pubs soient préparés à partir de galettes préformées et souvent surgelées - denses et épouvantables.

Cornichons Les cornichons britanniques ne sont pas les concombres marinés et les légumes que vous connaissez peut-être.

Au lieu de cela, ils sont intensément aigre et sombre comme des condiments ressemblant à des chutney qui ont des goûts acquis. Branston pickle est une marque commune.

Service dans un pub

Pas beaucoup de pubs ont un service de table. Même dans les gastropubs très intelligents, il se peut que vous deviez commander votre nourriture au bar et la payer avant qu'elle ne soit apportée à votre table. En cas de doute, demandez.

Avant de vous rendre au bar pour commander, vérifiez votre tableau pour voir s'il contient un chiffre ou une lettre. C'est ainsi que le serveur vous trouvera pour livrer votre nourriture, alors prenez-en note mentalement.

Ces pubs servent une nourriture de haut niveau:

  • The Sportsman, près de Whitstable, avec une étoile au guide Michelin et des prix correspondant.
  • The Hand and Flowers, le pub 2 étoiles de Tom Kerridge à Marlow
  • The Pipe and Glass Inn, un pub du Yorkshire de l'Est avec une étoile au guide Michelin

Heures de publication et heure de fermeture

Les pubs étaient ouverts à des heures strictement fixes. Fermeture après le déjeuner jusqu'à la réouverture le soir et fermeture pour la nuit à 23h. Les lois sur les permis ont changé et les pubs peuvent maintenant négocier avec leurs autorités locales de délivrance de permis pour une variété d'arrangements d'ouverture. Il y a, par exemple, des pubs qui servent le petit déjeuner pour les travailleurs de nuit et les pubs qui restent ouverts toute la journée et le soir. De nombreux petits pubs gardent les heures d'ouverture traditionnelles, fermant après le déjeuner et jusqu'à midi le dimanche.

Même si un pub est ouvert, il peut ne pas servir de la nourriture en dehors des heures fixes. La meilleure façon de le savoir est de simplement demander s'ils servent encore de la nourriture.

Quelles que soient les heures qu'un bar garde, il aura encore une heure de fermeture, signalée par un coup de sonnette, ou par le cri du propriétaire: «Dernières commandes! ou le plus démodé, "Buvez monsieur, il est temps." C'est votre signal que vous pouvez commander une boisson de plus avant d'être expulsé.

A propos des enfants et des animaux domestiques

Si vous voyagez avec des enfants ou avec le chien de la famille, vous serez probablement en mesure de les amener dans le pub. Bien qu'il y ait des limites d'âge pour boire, aucune règle stricte ne s'applique pour savoir si les enfants peuvent être présents là où l'alcool est servi. Il appartient à l'autorité locale responsable des licences de décider des conditions concernant les enfants à appliquer à la licence.

Généralement, les enfants, accompagnés d'adultes, sont autorisés dans les pubs qui servent de la nourriture. Certains pubs limitent les enfants aux pièces hors de vue du bar ou ne les autorisent que dans les jardins de la brasserie. Comme je l'ai mentionné plus tôt, les pubs ne sont pas des bars mais sont des centres sociaux de leurs communautés locales. Si les autorités locales autorisent les enfants, vous pouvez vous sentir en sécurité que l'environnement sera approprié. Certains pubs ont même des aires de jeux et des salles de jeux pour les enfants.

Si les chiens sont autorisés est au propriétaire du pub. La plupart permettent aux animaux de compagnie bien élevés. Mais si le pub a un chien ou un chat résident, votre propre animal de compagnie peut ne pas être le bienvenu.

Comment trouver les meilleurs pubs

Le bouche-à-oreille de personnes en qui vous avez confiance et d'amis que vous avez faits lors de vos voyages est toujours un bon moyen de trouver de bons pubs. C'est un cas, cependant, où demander à un local n'est peut-être pas une bonne idée, car il ou elle peut ne pas vouloir partager un endroit favori avec vous. Pour une liste complète des pubs britanniques, essayez The Good Pub Guide ou le CAMRA Good Beer Guide, deux guides bien établis et populaires utilisés par les Britanniques et les visiteurs:

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