Comment manger des aliments cultivés localement aide-t-il l'environnement?

Comment manger des aliments cultivés localement aide-t-il l'environnement?

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Comment manger des aliments cultivés localement aide-t-il l'environnement et les quêtes?

À notre époque moderne de conservateurs alimentaires et d'additifs, de cultures génétiquement modifiées et d'éclosions de E. coli , les gens sont de plus en plus préoccupés par la qualité et la propreté des aliments qu'ils mangent. Étant donné l'impossibilité d'identifier les pesticides utilisés et la route empruntée pour cultiver et transporter, disons, une banane d'Amérique centrale vers notre supermarché local, les aliments cultivés localement ont beaucoup de sens pour ceux qui veulent plus de contrôle sur ce qu'ils mettent dans leur corps .

Les aliments cultivés localement sont meilleurs

John Ikerd, professeur d'économie agricole à la retraite, explique que les agriculteurs qui vendent directement aux consommateurs locaux ne doivent pas accorder la priorité aux questions d'emballage, d'expédition et de durée de conservation et peuvent plutôt «sélectionner, cultiver et récolter». »Manger local signifie aussi manger de façon saisonnière, ajoute-t-il, une pratique en harmonie avec Mère Nature.

Mangez des aliments cultivés localement pour une meilleure santé

«La nourriture locale est souvent plus sûre», dit le Centre pour un nouveau rêve américain (CDNA). «Même lorsqu'elles ne sont pas biologiques, les petites fermes tendent à être moins agressives que les grandes fermes industrielles à éteindre leurs produits chimiques.» Les petites fermes sont également plus susceptibles de se diversifier, dit la CDNA, protégeant la biodiversité et préservant un pool génétique agricole plus large. un facteur important de la sécurité alimentaire à long terme.

Mangez des aliments cultivés localement pour réduire le réchauffement climatique

Manger des aliments cultivés localement contribue même à la lutte contre le réchauffement climatique. Rich Pirog du Centre Léopold pour l'agriculture durable rapporte que l'aliment frais moyen sur notre table du dîner voyage 1500 milles pour y arriver. L'achat de nourriture produite localement élimine le besoin de tout ce transport énergivore.

Mangez des aliments cultivés localement pour aider l'économie

Un autre avantage de manger localement est d'aider l'économie locale. Selon M. Ikerd, les agriculteurs ne reçoivent en moyenne que 20 cents de chaque dollar dépensé en nourriture, le reste étant destiné au transport, à la transformation, à l'emballage, à la réfrigération et à la commercialisation. Les agriculteurs qui vendent de la nourriture aux clients locaux «reçoivent la pleine valeur au détail, un dollar pour chaque dollar dépensé en nourriture», dit-il. En outre, manger localement encourage l'utilisation des terres agricoles locales pour l'agriculture, permettant ainsi de contrôler le développement tout en préservant les espaces ouverts.

Prenez le défi Eat Local

EcoTrust de Portland, en Oregon, a lancé une campagne pour encourager les gens à manger localement pendant une semaine afin qu'ils puissent voir et goûter les avantages. L'organisation a fourni un tableau de bord «Eat Local Scorecard» à ceux qui sont prêts à essayer. Les participants se sont engagés à consacrer 10% de leur budget d'épicerie à des aliments locaux cultivés dans un rayon de 100 milles autour de la maison. De plus, on leur a demandé d'essayer un nouveau fruit ou légume chaque jour et de congeler ou de conserver d'autres aliments pour en profiter plus tard dans l'année.

Comment trouver des aliments cultivés localement près de chez vous

EcoTrust fournit également aux consommateurs des conseils sur la façon de manger localement plus souvent. Faire des achats régulièrement dans les marchés fermiers locaux ou dans les fermes est en tête de liste.

En outre, les épiceries et les magasins d'aliments naturels appartenant à la population locale sont beaucoup plus susceptibles que les supermarchés de stocker des aliments locaux. Le site Web Local Harvest fournit un répertoire national complet des marchés fermiers, des peuplements agricoles et d'autres sources de nourriture cultivées localement.

Édité par Frederic Beaudry

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