Comment nettoyer et assaisonner la fonte antique

Comment nettoyer et assaisonner la fonte antique

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Comment nettoyer et assaisonner la fonte antique

Vieux ustensiles de cuisine en fonte peut être cool et décoratif accroché sur le mur d'une cuisine ou d'une cabine de pays. Mais l'un des meilleurs aspects de l'amassement d'une collection est en fait de pouvoir l'utiliser sans se soucier des dégâts, même des pièces de collection Griswold. Vous pouvez également le «restaurer» sans vous soucier de le blesser, s'il vous arrive d'acheter une vieille pièce rouillée.

En fait, certains cuisiniers dévoués ne seraient pas sans une poêle en fonte dans la taille parfaite pour leur famille pour tout, de la cuisson du bacon à la cuisson d'un lot de pain de maïs.

Oui, la fonte est parfaite pour la cuisinière et le four, et vous pouvez même le camper.

Le faire

Avec ces instructions de nettoyage et d'assaisonnement, les anciennes casseroles en fonte deviendront un complément bienvenu dans votre cuisine. Suivez les étapes 1 à 8 pour nettoyer les anciennes casseroles et 9 à 14 pour les assiettes propres ou neuves.

Remarque: Certaines personnes évitent d'utiliser un nettoyant pour four et d'autres types de produits de nettoyage pour enlever la crasse accumulée et la rouille de leur fonte. Ces personnes recommandent d'enterrer la poêle dans un feu de bois pour le nettoyer. N'étant pas familier avec cette méthode, il n'est pas recommandé ici mais peut être utile si vous préférez une méthode sans nettoyeur.

Difficulté: Moyenne

Temps requis: Varie

Voici comment:

    Portez des gants en caoutchouc et des lunettes de protection pendant le nettoyage de la fonte, car les méthodes énumérées ici peuvent nécessiter l'utilisation de produits pouvant nuire à la peau et aux yeux. Si vous utilisez votre poêle pour la cuisson plutôt que pour l'affichage, utilisez une méthode de nettoyage dans votre zone de confort pour la consommation de nourriture.
    Commencez par vaporiser la poêle avec un nettoyant pour four et scellez-la dans un grand sac en plastique.

    Après un jour ou deux, sortez-le du sac et frottez-le bien avec une brosse métallique.

    Si toute la graisse ne se détache pas tout de suite, répétez le processus de concentration du nettoyant sur les taches tenaces.

    Si vous avez plusieurs articles sales, considérez les tremper dans une solution d'un gallon et demi d'eau à une boîte de lessive mélangée dans un récipient en plastique.

    Laisser tremper les bacs sales pendant environ cinq jours, puis retirer les morceaux et utiliser la même méthode de brosse en laiton pour les nettoyer.

    Enlever la rouille légère devrait être fait avec une roue de fil fin sur une perceuse électrique.

    La rouille en croûte peut être dissoute en trempant la pièce dans une solution à 50 pour cent de vinaigre blanc et d'eau pendant quelques heures.

    Une fois que la poêle est propre, commencez le processus d'assaisonnement en le chauffant au four pendant quelques minutes, puis en appliquant un peu de shortening, un vaporisateur de cuisson de légumes, du saindoux ou de la graisse de bacon.

    Remettre la poêle dans un four à 225 degrés pendant 30 minutes. Retirez-le et essuyez-le presque à sec pour éliminer toute graisse accumulée.

    Placez la poêle dans le four pendant une autre demi-heure environ, en terminant l'assaisonnement initial.

    Le processus d'assaisonnement se poursuivra à l'utilisation, surtout si vous l'utilisez pour cuire des aliments gras (bacon, saucisses, fritures, etc.) les premières fois qu'il touche le poêle.

    Pour nettoyer après la cuisson, faites bouillir de l'eau chaude dans la poêle. Laisser tremper pendant plusieurs minutes puis essuyer avec une serviette en papier.

    Réchauffez la poêle et appliquez juste assez de graisse pour recouvrir la surface avant de la ranger.

Conseils:

    Réservez les méthodes ci-dessus uniquement pour le nettoyage des batteries de cuisine en fonte. Le nettoyage d'autres types de fonte de cette manière, tels que les butées de porte ou les jouets de valeur, peut les endommager.
    Dans la plupart des cas, le nettoyeur de four rendra votre poêle suffisamment propre pour commencer à l'assaisonner. Ne vous inquiétez pas de frotter trop fort avec une brosse métallique lors du nettoyage. Vous ne blesserez pas une casserole en fonte.

    Ne faites pas tremper les casseroles dans une solution de vinaigre plus d'une nuit sans les vérifier. La solution peut manger le fer au fil du temps.

    Après la cuisson, n'utilisez pas de détergent ou de tampons à récurer pour nettoyer une casserole en fonte car cela détruirait l'assaisonnement souhaitable qui s'accumule avec le temps.

De quoi as-tu besoin:

Des gants en caoutchouc

Protection des yeux

Nettoyeur de four de pulvérisation

Grand sac en plastique

Brosse en laiton

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