Termes de cuisson courants définis

Termes de cuisson courants définis

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Termes de cuisson courants définis

Les recettes peuvent être intimidantes si vous n'êtes pas un cuisinier. Mais pas besoin de courir de la cuisine dans la peur! Prenez votre meilleur tablier et marquez ce rendez-vous pratique des termes de cuisine les plus courants.

Termes de cuisson courants définis

Chop: Vous savez qu'il y a un couteau impliqué, mais à quel point êtes-vous censé réduire vos ingrédients? Viser à couper les légumes et autres ingrédients en carrés de taille égale, chacun d'environ 1/2 pouce de taille.

Si les directions indiquent de couper grossièrement, cela signifie que les pièces peuvent être plus grandes et moins égales. Hacher finement signifie que les pièces doivent être plus petites et plus précises.

Dés: Le découpage en dés est à peu près le même que le hachage fin: Couper les petites pièces paires; penser carrés de 1/4-inch. Astuce: Tranchez d'abord votre ingrédient en fines lanières; Coupez ensuite l'autre côté pour créer les morceaux en dés. Si vous avez besoin d'aide, achetez un hachoir à légumes avec plusieurs réglages.

Zeste: Le zeste consiste à gratter la peau d'un agrume. Nous vous suggérons de prendre une râpe / zester pour faire le travail pour vous! C'est un excellent moyen d'ajouter une saveur subtile d'agrumes. Bonus: Ça sent bon!

Shred: Prenez une râpe pour celui-ci. Utilisez le côté avec des trous plus grands pour créer de longues bandes lisses. Pressez juste la nourriture contre elle, et faites la glisser vers le bas pour déchiqueter. Parfait pour le fromage (faire la lumière de la mine) et les légumes.

Râper: Cela aussi appelle une râpe, mais cette fois vous voudrez utiliser le côté avec de petits trous.

L'objectif est de créer de minuscules morceaux de nourriture. Notre confession: Quand une recette demande du Parm râpé, on l'achète habituellement déjà râpé pour gagner du temps.

Bouillir: Cela signifie qu'il est temps de faire chaud. Ou plutôt, il est temps que le liquide dans votre pot devienne chaud. Montez votre poêle à la température maximale, et attendez que des bulles se forment.

Mijoter: Cette étape suit presque toujours l'ébullition d'un liquide. Pour faire mijoter, réduire le feu sur le poêle à basse température. Il devrait y avoir de petites bulles incassables sur la surface. Je l'ai? Bien! Nous pensons que vous êtes prêt à concocter un bol géant de gruau en pleine croissance.

Steam: C'est une méthode de cuisson très saine. La nourriture est cuite sur de l'eau frémissante. La vapeur qui en résulte adoucit et fait cuire votre nourriture, sans huile ni beurre. La cuisson à la vapeur de vos légumes retient les nutriments, alors mémorisez celui-ci! Si vous êtes dans un restaurant, recherchez ce terme dans le menu ou demandez-le. Voici plus de trucs et astuces au restaurant!

Sauté: Une de mes méthodes de cuisson préférées, celle-ci est simple et un sauveur à dîner rapide! À feu vif, les ingrédients sont cuits en remuant constamment. Alors que la plupart des recettes demandent de l'huile, nous utilisons souvent un aérosol antiadhésif pour réduire les calories. C'est une inspiration sauté!

Sauté: A quel point es-tu chic, connaissant cette terminologie française? Semblable à la friture, cela signifie cuire les aliments à feu moyen-vif avec de l'huile et / ou du beurre, en déplaçant les aliments avec une spatule. Vous obtenez une bonne saveur de cette façon. Utilisez simplement une cuillère graduée avec cette huile ou ce beurre pour contrôler les calories!

Dash: Vous ne trouverez pas de cuillère de mesure avec le terme "dash" dessus.

Un tiret est fondamentalement une petite saupoudrer. Si vous avez peur d'en faire trop, utilisez 1/8 cuillère à café lorsque ce montant est nécessaire. Vous verrez généralement avec du sel et des épices puissantes.

Slice: Celui-ci est facile. Une tranche est une coupe qui traverse complètement l'ingrédient. Pensez à couper un gâteau ou une miche de pain. Puisque nous parlons de glucides, comment ne pas partager ces échanges de pain meilleurs pour vous?

Voilà. Considérez-vous (culinaire) scolarisé!

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